LANDERCOLL食品级素纤维素具有水化作用，在肉制品、面包、馒头等食品中，可以起到组织改良的作用，而且可以使水分不易挥发，可提高产品产量，增加口感。

LANDERCOLL食品级纤维素对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用。

LANDERCOLL食品级纤维素具有水化作用，在肉制品、面包、馒头等食品中，可以起到组织改良的作用。

LANDERCOLL食品级纤维素对于凝胶体系有重要作用，可用来制果冻和果酱。

LANDERCOLL食品级纤维素能够在食品表面形成一层膜，可以对果蔬起到一定的保护作用。